Lala bercili

Bahan2:
# 1 mangkuk lala - dibasuh & direndam dgn air garam 1/2 jam (utk kuarkan pasir2 halus)
# 3 ulas bawang putih - dicincang
# 2 ulas bawang merah - dihiris halus
# 2 batang serai - diketuk
# 1/2 labu bawang besar - dipotong memanjang
# 1 senduk cili kering yg dikisar
# 1 biji cili merah - dibuang biji & dipotong halus
# sedikit air
# garam & bahan perasa secukupnya

Cara2:
# panaskan minyak kemudian tumis bawang putih, bawang merah & serai hingga garing
# masukkan cili kering kisar & tumis hingga pecah minyak kemudian masukkan garam & serbuk perasa
# masukkan lala kemudian gaul rata...pastu tutup ngn penutup kuali (supaya isi lala blh masak rata)
# bila dh kuar kuah ckit...tambahkan dgn air (ckit je just nk wat dia berkuah ckit je)
# bila dh kuar asap, masukkan bawang besar & cili merah...kacau sempurna...siap!

p/s: ni 1st time aku makan lala yg dimasak sendiri yg sgt sedapppp nyummmmy

Prawn Buttermilk with fresh vege

bahan2:

(a.) udang goreng tepung
- 18 ekor udang (aku mmg suka udang so lepas ni blh la tlg menggaru sama2 sbb gatal hehehe)
- sedikit black pepper & garam
- tepung gandum
- telur

cara:
- udang dibuang kulit & belah belakang
- perap udang dgn black pepper & garam
- celup udang dlm telur kemudian celup udang lg sekali dlm tepung gandung yg dicampur dgn sedikit blackpepper & garam
- goreng udang deep fry
- ketepikan

(b.) buttermilk source
- 2 sudu besar butter
- 1/3 bawang besar dipotong dadu
- 1 tangkai daun kari
- 3/4 cawan susu cair
- 5 tangkai cili padi (aku suka pedas, klu korang xthn pedas kurangkan)
- 2 keping keju cheesedale (nk lg melt tambah lg keju)
- garam & serbuk perasa

 cara:
- panaskan kuali, masukkan butter
- bila butter dh cair tumis daun kari, bawang besar & cili padi hingga garing
- tuangkan susu cair & bila hampir mendidih masukkan cheese
- perasakan dengan garam (p/s: aku tambah sedikit tepung jagung utk pekatkan kuah dia)

(c.) vege
- 1/2 batang brokoli
- 1/2 biji capsicum (saiz besar)
- 1 biji cili merah

cara:
- stim semua sayur td sekejap je...biar 1/2 cook


akhir sekali campurkan kesemua bahan2 td (a, b, c) kemudian tuangkan dlm pinggan...

Ayam Bakar Penyet ala - ala Wong Solo hehehe

nyam2 dap2...

Resipi:

(1.) Ayam Bakar

Bahan2:
- 5 ketul ayam (aku guna kepak je)
- 2 ulas bawang putih*
- 2 cm halia*
- sedikit garam*
- sedikitserbuk kunyit*
(bahan bertanda * ditumbuk lumat)
- 2 sudu sos tiram

Cara2:
- perap ayam dgn bahan2 td selama 1 jam...nk ayam jd lg lembut, perap lama lg
- bakar ayam dgn menggunakan pemanggang ajaib hingga masak


(2.) Sambal Penyet

Bahan2:
- 7 ulas bawang putih
- 2 biji cili merah besar (dipotong besar2)
- 10 - 12 biji cili merah kecik (klu xtahan pedas jgn letak byk)
- minyak utk menggoreng, sedikit garam & bahan perasa

Cara2:
- goreng bawang putih ngn cili hingga 1/2 layu dlm minyak yg banyak (biar semua bahan tenggelam)
- angkat & toskan
- bila dh sejuk, tumbuk semua bahan td kemudia masukkan sedikit garam & serbuk perasa
- tambahkan 1 sudu minyak (ambik minyak yg digunakan utk gorengan td) ke dlm bahan2 tumbuk td pastu kacau hingga sekata
- letak diatas ayam bakar td & siap!
- 

Caramel Pisang Bersos Kastad

Bahan2: (reseipi utk 2 org)
- 4 biji pisang yg masak ranum hehehe (habiskan stok)
- 2 sudu besar butter
- 2 biji kurma (diracik halus2)

utk sos kastard:
- 2 sudu besar tepung kastard (bancuh dlm air dlu)
- 1/4 tin susu pekat + 1/2 tin air
- 1 sudu kecik gula pasir

Cara2:
- panaskan butter n goreng pisang hingga caramel dia kuar & jd hitam2 ckit
- ketepikan
- utk sos: panaskan semua bahan utk wat sos dlm kuali kecik (guna api kecik n kacau terus jgn berhenti hingga pekat ckit pastu tutup api...terus kacau)...ketepikan
- dlm pinggan bersih, susun pisang pastu tuang sos atas pisang (nor xtuang semua...tuang ikut suka & selera masing2)
- pastu taburkan kurma (klu xde kurma blh guna kismis atau badam lg best)
- siap!

Butter Prawn Best

 

Bahan2:

- 15 ekor udang sederhana besar

- 2 biji telur (ambik kuning sahaja)  - putih dia jgn buang sbb blh wat mask muka hehehe

- sedikit garam & lada sulah

- 1/2 cawan minyak

- 2 ulas bawang putih yg dicincang

- 2 tangkai daun kari (ambik dari pokok yg ditanam - riaknyeeee)

- 6 biji cili padi merah (sbb yg hijau xde)

- 2 sudu besar butter (aku guna soft butter)

- 1 sudu besar susu cair (aku xde susu cair arini so gantikan ngn susu tepung yg dibancuh ngn air kosong)

Cara2:

(1.) utk telur

- panaskan minyak dlm kuali (klu ada kuali kecik lg bagus sbb bila dlm minyak jd byk)...

- dengan menggunakan senduk stanlessstail (bahagian blakang yg bulat tu) kacau minyak td mengikut arah jam

- tuangkan telur slow2 sambil tangan yg satu lg duk kacau...make sure kacau ikut satu arah je....kacau sampai telur jd cam sarang burung hehehe
- bila dh nmpk cam garing, angkat & toskan kat kitchen towel..biarkan jap

(2.) utk udang
- gaulkan udang yg telah dibasuh & dipotong janggutnya dengan garam & lada sulah n peram dlm 5 minit
- goreng dlm minyak yg panas hingga masak (ada org wat half cook tp aku full cook dh kot hehehe)
- toskan & ketepikan

(3.) utk butter
- dalam kuali berasingan, panaskan 2 sudu butter kemudian tumis bawang putih cincang hingga garing
- masukkan daun kari & cili padi merah serta susu
- bila dh mendidik ckit masukkan udang td n gaul sempurna...
- masak hingga kering
- angkat kemudian letakkan telur td diatas udang
- siap!

p/s: walaupun step dia agak panjang tetapi berbaloi...selamat mencuba :)
-

Roti Telur Bersosej

Bahan2:
- 10 keping roti gardenia
- 3 biji telur ayam (dikacau berasingan dengan secubit garam)
- 3 batang sosej ayamas (direbus dahulu dalam air panas)
- bahan sampingan: lidi kecik, sos cili & sos thousand island

Cara2:
- gulungkan sosej ayam dengan roti sampai betul2 kemas sempurna kemudian pin kan dengan menggunakan lidi penyucuk
- celup roti yg siap digulung bersama sosej dlm telur yg dikacau
- goreng dalam minyak panas yg banyak (deep fry)
- angkat & toskan
- siap!

Donut Ball

Bahan2:
- 2 cwn gandum
- Sprh yis mauripan (direndam ngn air suam+2 sdb ss pekat manis)

Cara:
- Rendam yis ngn air suam serta ss pkt mnis smp bbuih.
- Msukkn air rndaman yis td dlm gandum.
- Uli smp doh x lekat kat tngan.(klu lmbik taruk gndum skit....sy men agk jer).
- Biarkn doh slm 15 min (dia akn nek skli gnda)
- Tumbuk doh tu bg anin kuar,uli lg skli than leh la wat btk donut@bbola.
- Grg dlm minyak yg bnyk ngn api sdhna (klu x,x msk dlm dia)
- Slmt mcba (rsipi ni sy cb n dpt dr kwn sy)

utk frozen:
- goreng donut kejap je (masih kelihatan cam xmasak, utk matikan yis tu je)
- bungkus dlm plastik pastu simpan dlm freezer :)

p/s: credit to my friend, sham sbb kongsi resipi ni...tq sham :)